Le CREPEG est avant tout un centre de recherche en droits de l’homme, environnement et gouvernance. Par conséquent, son activité phare est la recherche dont les résultats sont condensés dans divers documents. Il peut s’agir de bulletins d’information ou d’ouvrages.

Le CREPEG présente à son actif de multiples publications sur diverses questions de droits de l’homme. Dans ses différents bulletins, le CREPEG a abordé les thématiques suivantes : La protection des droits des victimes devant les mécanismes africains (Bulletin A Posteriori N°12), L’Urbanisation et la protection de l’environnement au Cameroun (Bulletin A Posteriori N° 10), La protection des droits des enfants au Cameroun (Bulletin A Posteriori N°09), La protection des réfugiés et des personnes déplacées internes au Cameroun, (Bulletin A Posteriori N°06), Les violences faites aux femmes au Cameroun (Bulletin A Posteriori N°05). A côté de tous ces bulletins, le CREPEG a publié un ouvrage, premier dans son genre en Afrique intitulé : Les Grandes décisions de la jurisprudence africaine des droits de l’homme. Cet ouvrage recense une kyrielle de décisions qui ont permis au fil des années de consolider la jurisprudence africaine des droits de l’homme et des peuples et présente ainsi de manière synthétique l’évolution du droit africain des droits de l’homme et des peuples. Ces décisions ont été classées de manière évolutive et commentées pour pouvoir apprécier la cohérence de la jurisprudence africaine en la matière. Cet ouvrage aborde les questions générales de droits de l’homme, les questions spécifiques aux groupes vulnérables tels que les personnes déplacées internes, les réfugiés, et les problématiques telles que l’apatridie et les déplacements forcés en Afrique.